0
0
0
0
Sung muối xổi chua chua, ngọt ngọt là một món ăn kèm như dưa cà muối chua, có thể dùng trong bữa cơm hằng ngày hoặc có thể ăn kèm với các món khác chẳng hạn như ốc, nem. Món ăn này vừa có thể giúp tăng thêm cảm giác thèm ăn, vừa giúp chống ngấy hiệu quả trong những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Cách ăn sung muối xổi chua ngọt không bị thâm, không bị chát cũng khá đơn giản, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm món ngon đưa cơm trong mùa hè nắng nóng này nhé.
Mục Lục
Nguyên liệu làm sung muối xổi chua ngọt
Nguyên liệu đầy đủ:
- Quả sung: 200gr
- Tỏi, ớt, củ sả
- Muối, đường, giấm
Cách chọn mua sung tươi ngon:
- Bạn nên chọn mua sung nếp còn nằm nguyên trên chùm, không bị bầm dập, tròn đều.
- Nếu sung bị tách chùm thì chọn sung có màu sắc đẹp, quả tròn, núm lõm, bên trong ruột có viền hồng.
- Để muối xổi ngon hơn bạn nên sử dụng sung nếp. Vì sung nếp có vị ngọt, giòn và ít chát hơn sung tẻ.
Các bước thực hiện sung muối xổi chua ngọt không chát và không bị thâm
Bước 1: Thái sung và ngâm sung
Chuẩn bị một bát nước, cho thêm chút giấm và muối hạt to vào hòa tan. Sung sau khi rửa sạch với nước, thái lát mỏng và thả ngay vào bát nước giấm muối đã pha để sung không bị thâm đen và giảm độ chát của sung.
Sau khi thái xong, bạn vớt sung ra. Sau đó, ngâm tiếp vào một bát nước pha giấm muối khác và ngâm thêm 15 phút nữa. Trong quá trình ngâm, bạn dùng một cái đĩa hoặc một vật nặng đặt lên trên để chèn cho sung luôn ngập trong nước.
Bước 2: Ướp gia vị
Sau 15 phút, bạn vớt sung ra và cho vào một bát lớn khác để ướp gia vị. Cho 20gr muối bột canh; 40gr đường, 40ml giấm, 1 quả ớt thái nhỏ; 1 nhánh tỏi thái lát và 2 củ sả băm nhỏ vào bát sung và trộn đều. Chờ khoảng 30 phút để sung ngấm gia vị là có thể ăn được. Vậy là bạn đã có được món sung muối xổi sả ớt vị chua ngọt giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Bạn có thể sử dụng chanh thay cho giấm nếu muốn.
Lưu ý khi làm sung muối xổi
Nếu bạn muối nhiều dùng ăn trong nhiều lần thì nên biết một số lưu ý sau:
- Để sung khi muối không bị nhiễm độc từ nhựa trong quá trình lên men bạn nên dùng hũ (keo) thủy tinh thay vì dùng hũ nhựa.
- Trước khi muối bạn nhớ khử trùng hũ thủy tinh bằng cách rửa qua nước sôi và lau thật kĩ.
- Ngoài ra nếu bạn có thể dùng hết ngay thì không cần cho sung muối xổi vào hũ thủy tinh để bảo quản.
Cách bảo quản sung muối xổi:
- Bạn có thể bảo quản sung trong ngăn mát tủ lạnh không chỉ giúp sung bảo quản lâu hơn mà còn giòn và ngon hơn nữa.
- Lưu ý chỉ nên bảo quản sung muối xổi tối đa là 1 tuần thôi nhé. Sau khoảng thời gian này sung sẽ hư và không ăn được nữa.
- Để tránh sung bị thâm đen khi muối bạn cho nước lọc vào bịch nilong cột chặt, sau đó đè lên miệng hũ để sung không bị nổi lên, làm nổi váng trên bề mặt.
Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong món sung muối xổi siêu thơm ngon và hấp dẫn rồi. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!
