0
0
0
0
Mâm cơm ngày hè ắt hẳn chẳng bao giờ thiếu được những món canh giải nhiệt đúng không nào? Ăn cơm mà thiếu canh chẳng khác nào ăn cá thiếu mắm cả. Để bữa cơm gia đình ngày hè thêm ngon miệng, dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn đọc cách nấu những món canh giải nhiệt ngày hè, vừa đơn giản dễ làm mà lại vô cùng đưa cơm, đảm bảo cả nhà sẽ thích. Những món canh này là gợi ý tuyệt vời cho các bà nội trợ khỏi cần băn khoăn không biết hôm nay nên nấu món gì để hạ nhiệt mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình đó nhé.
Mục Lục
Canh cua đồng nấu mướp
Cua vốn là một trong những thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng quý báu như canxi, đạm, sắt và rất nhiều các Vitamin khác. Mùa hè chỉ cần vài lạng cua với một ít rau thôi là bạn đã có một nồi canh mát lành cực ngon và đầy đủ chất đó nhé.
Nguyên liệu:
– Cua đồng 300gr- 500gr
– Mướp 1 quả, rau mùng tơi, rau đay mỗi thứ 1 ít
Cách chế biến
Cua làm sạch, bỏ phần mai cua rồi cho vào xay kỹ, lọc lấy nước bỏ bã rồi cho lên bếp đun sôi. Phần gạch cua thì cho bên phi thơm cùng với hành khô. Mướp nạo vỏ rửa sạch thái miếng, rau mùng tơi, rau đay nhặt và rửa sạch( có thể thái chỉ rau hoặc để nguyên). Phần nước cua sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thả mướp và rau vào, chờ sôi lại thì chút phần gạch cua vào rồi tắt bếp. Khi đun nước cua cần chú ý đun nhỏ lửa tránh để sôi bùng lên sẽ trào hết phần thịt cua ra ngoài. Món canh cua nấu với mướp này ăn cùng cà pháo muối thì quá hợp luôn nhé
Canh ngao nấu dứa
Canh ngao nấu dứa với vị ngọt thanh từ ngao và dứa, vị chua từ sấu sẽ giúp bạn vừa có món ăn ngon vừa giúp giải nhiệt cơ thể.
Nguyên liệu
- 1 kg ngao
- 1/2 quả dứa: Thái miếng vừa ăn
- 2 – 3 quả cà chua: Rửa sạch, thái múi cau
- 3 quả sấu
- 200g giá đỗ: Rửa sạch và để ráo nước
- Hành khô: Bóc vỏ, thái nhỏ.
- Rau răm, hành lá: Rửa sạch rồi thái nhỏ
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, ớt
Cách nấu canh ngao
- Cho ngao vào nước vo gạo hoặc nước muối loãng, thêm vài lát ớt để ngao nhả hết bùn đất. Sau đó, rửa sạch ngao.
- Cho ngao vào nồi, đổ nước vừa đủ và bật bếp đun. Khi ngao vừa há miệng, thì đảo đều, vớt bỏ bọt và tắt bếp. Chắt lấy phần nước ngao để riêng.
- Bỏ phần vỏ ngao, phần thịt ngao rửa sạch và ướp với chút hạt nêm, nước mắm.
- Phi thơm hành khô trong nồi rồi cho cà chua vào, cho thêm 1 chút gia vị rồi xào chín mềm. Sau đó cho dứa, sấu vào cùng và xào sơ qua. Đổ nước luộc ngao vào nồi. Khi sôi thì hớt bọt, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi sấu chín, vớt ra dằm nát, bỏ phần vỏ và cho phần thịt vào nồi. Sau đó, cho thịt ngao vào nồi. Khi nước sôi lại thì cho thêm hành lá, rau răm vào và tắt bếp.
Canh bầu nấu tôm
Bầu nấu tôm là món canh ngon, thanh mát, giúp giải nhiệt mùa hè được nhiều gia đình yêu thích. Cách nấu canh bầu tôm rất đơn giản.
Nguyên liệu
- 1 quả bầu tươi
- 100g tôm
- 1 nhánh hành hoa
- 1 củ hành tươi
- Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn.
Cách nấu canh bầu với tôm
- Tôm đồng rửa sạch. Bóc bỏ phần đầu và phần vỏ tôm để riêng, phần thịt tôm để riêng. Phần đầu và vỏ tôm giã nhỏ, lọc lấy nước để nấu canh.
- Bầu bỏ vỏ, rửa sạch dùng nạo bào sợi, bỏ ruột.
- Phi thơm hành khô rồi cho tôm và 1 thìa bột nêm vào xào.
- Cho nước tôm vào nồi, thêm một thìa bột canh nhỏ và bật bếp đun trên lửa nhỏ. Khi nước tôm sôi thì vặn nhỏ lửa. Thả bầu vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho phần thịt tôm vào và đun khi bầu chín thì thả hành hoa thái nhỏ vào và tắt bếp, trút canh ra bát.
Canh khổ qua thịt băm (mướp đắng thịt băm)
Đây là một món canh vừa ngon vừa mát vừa giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể giúp bữa ăn thêm ngon miệng.
Nguyên liệu
- 5 quả mướp đắng
- 200g thịt nạc băm
- 1 thìa hành tím băm
- 3 cọng hành lá, rửa sạch thái nhỏ
- 50g mộc nhĩ
- Một ít mùi tàu, rửa sạch thái nhỏ
- Muối, tiêu, bột nêm, đường, nước mắm
- Nước dùng hầm xương
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt
- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm. Khi mộc nhĩ nở mềm thì bỏ tai, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cho thịt nạc xay, mộc nhĩ, hành khô băm, bột nêm, tiêu vào bát và trộn đều.
- Mướp đắng rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 10cm, dùng thìa moi lấy hết ruột.
- Nhồi phần thịt đã trộn vào trong ruột của miếng mướp đắng.
- Cho nước hầm xương vào nồi, nêm chút gia vị và đun. Khi nước sôi thì cho mướp đắng đã nhồi thịt vào. Đun đến khi mướp đắng chín mềm, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc mướp đắng nhồi thịt vào bát và rắc ít hành hoa thái nhỏ lên là xong.
Canh rau dền nấu tôm
Nguyên liệu
- 200g tôm tươi
- 1 mớ rau dền đỏ hoặc trắng
- Hành khô, gia vị
Cách làm
Rau dền rửa sạch.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng. Phần đầu và vỏ tôm giã nhuyễn rồi lọc lấy nước. Thịt tôm ướp cùng chút muối.
Hành khô phi thơm rồi cho thịt tôm vào xào săn.
Cho nước tôm (cho thêm nước lọc nếu ít) vào nồi đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho rau dền vào. Khi rau chín tới thì cho phần thịt tôm đã xào vào, đảo đều và tắt bếp.
>>> Xem thêm các công thức nấu ăn khác tại Món ngon đơn giản
