0
0
0
0
Từ lâu xơ mít hay nhút mít đã trở thành món ăn dân dã quen thuộc tại miền Trung, đặc biệt là là vùng Hà Tĩnh, Nghệ An. Tuy nhiên có vẻ nó còn chưa quá phổ biến nên nhiều vùng khác vẫn chỉ tách lấy múi và bỏ toàn bộ phần xơ. Đừng làm như thế, xơ mít có thể chế biến thành nhiều món cực kỳ ngon miệng và bắt cơm vô cùng đấy. Các bạn nội trợ hoặc yêu thích công việc bếp núc hãy đọc ngay bài viết hôm nay của chuyên mục Ẩm thực gia đình để biết bí kíp biến phần nguyên liệu tưởng chừng như vô dụng này thành món siêu độc lạ nhé.
Mục Lục
Xơ mít xào thơm ngon cực bắt cơm
Để làm được món ăn này, trước tiên bạn cần chú ý đến việc chọn xơ mít. Hầu như là quả mít ngon thì hay có sơ ngon. Chọn những phần xơ già, vàng, có vị ngọt, xơ trắng thường nhạt và rất dai. Nếu xơ mít to thì có thể tước nhỏ ra. Cách chế biến món xơ mít xào:
– Phi thơm tỏi + ớt thái nhỏ và đổ xơ mít vào xào. Xơ mít ngọt rồi nên chỉ thêm 1 chút bột canh.
– Đảo nhanh tay cho xơ mít săn, bóng. Lưu ý cho nhiều dầu/mỡ chút vì xơ mít hút nhiều dầu. Xơ mít có đường nên cũng dễ cháy lắm.
– Cuối cùng thêm hành/mùi/mùi tàu… hoặc rắc chút hạt tiêu tùy khẩu vị.
Ngoài ra xơ mít còn có thể chế biến các món như: xơ mít kho thịt ba chỉ, xơ mít chiên giòn, canh xơ mít, cá kho xơ mít hay xơ mít muối chua…
Cách làm món xơ mít trộn thịt gà
– Thịt gà luộc chín, xé phay để ra tô riêng.
– Xơ mít chọn loại dày, tươi ngon, tách thành từng miếng rời, cũng để ra 1 tô riêng.
– Pha nước trộn chua ngọt gồm có: nước mắm + giấm + đường + ớt + hạt tiêu + nước sôi (để nguội), trộn đều lên.
– Đổ 1/2 nước trộn chua ngọt vào tô gà, đảo đều, để ngấm 10 phút.
– Đổ 1/2 nước trộn còn lại vào tô xơ mít, đảo đều, để ngấm 15 phút.
– Trong quá trình để 2 nguyên liệu chính ngấm gia vị, bạn rửa sạch rau răm, cắt nhỏ, đậu phộng rang chín, giã dập.
– Cuối cùng, khi cả gà và xơ mít đủ thời gian ngấm gia vị, bạn trộn chung 2 loại này vào với nhau, thêm rau răm, đậu phộng giã dập cùng ít hạt tiêu vào là hoàn thành.
Cách làm món xơ mít kho cá
– Cá làm sạch, cắt khúc, ướp cá với chút muối cho ngấm gia vị khoảng 15 phút.
– Xơ mít tước sợi. Tận dụng thêm vài múi mít dai chín nữa sẽ làm món cá kho đậm vị hơn.
– Thắng nước màu để món cá kho lên màu đẹp bằng cách, cho ít đường vào chảo, đun trên lửa vừa, khi đường tan chảy sang màu cánh gián thì đổ ngay chút nước lạnh vào, đảo đều, ta sẽ được phần nước màu đỏ đẹp hơn loại mua sẵn nhé!
– Xếp cá vào nồi đất hoặc nồi gang dày, thêm hành khô đập dập, ớt tươi, xíu gừng, đường, mắm, dùng đũa lăn đều miếng cá.
– Cuối cùng xếp xơ mít và mít chín (tước sợi) phủ lên trên, bật lửa lớn đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ liu diu, kho tầm 30 phút là cá chín thơm, xơ mít ngấm gia vị.
Thịt kho xơ mít
– Xơ mít tước sợi, nếu sạch thì không cần phải rửa qua nước nhé.
– Thịt lợn thái khúc con chì. Ướp với hành tím băm, hạt tiêu, muối, hạt nêm, trộn đều để ngấm 15 phút.
– Thắng nước màu để món thịt kho lên màu đẹp bằng cách, cho ít đường vào chảo, đun trên lửa vừa. Khi đường tan chảy sang màu cánh gián thì đổ ngay chút nước lạnh vào, đảo đều. Ta sẽ được phần nước màu đỏ đẹp hơn loại mua sẵn nhé.
– Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn, cho thịt vào xào lăn rồi cho xơ mít cùng nước màu vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho liu diu. Nếu thấy cạn nước có thể cho thêm nước, kho đến khi thịt chín mềm, màu đỏ đẹp là được.
Xơ mít chiên giòn
– Xơ mít chọn loại dầy mình, ăn ngọt, tước sợi rồi để riêng ra bát.
– Pha bột mì với đường, thêm nước, khuấy đều để đường tan.
– Thả sơ mít vào bát bột, khuấy đều để được hỗn hợp đồng nhất.
– Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, múc từng vá bột mỏng vào chiên vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Khi ăn, bạn có thể chấm xơ mít chiên với tương ớt hoặc tương cà đều ngon. Món xơ mít chiên giòn thoạt nhìn giống với bánh khoai chiên, nhưng khi ăn vào lại có vị giòn dai rất thú vị.
Như vậy chỉ bằng một vài bước đơn giản, tận dụng những nguyên liệu mà chúng ta thường bỏ quên mỗi ngày mà đã có một món ăn ngon đúng không nào. Hy vọng cách chế biến xơ mít ngon, dễ làm trong bài sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon lạ siêu hấp dẫn chiêu đãi gia đình mình.
