0
0
0
0
Gà luôn là nguồn nguyên liệu khoái khẩu của nhiều người. Loại thực phẩm này vừa ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Bởi vậy, mẹ nội trợ đi chợ thường chẳng bao giờ bỏ quên nguyên liệu này. Thịt gà có thể được chế biến từ nhiều món ăn ngon bổ khác nhau, từ luộc, kho, rán, hầm cho đến nấu cháo. Dưới đây là top những món ngon đơn giản với thịt gà có cách chế biến vô cùng nhanh – gọn – lẹ nhưng lại thơm ngon, làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn cho gia đình.
Mục Lục
Gà rán sốt kiểu Hàn
Nguyên liệu:
- 500 g thịt gà (cánh hoặc đùi)
- Tương ớt, bột ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 150g bột chiên giòn
- Dầu ăn, rượu gạo, đường, bột tỏi, hạt tiêu, dầu mè, xì dầu,
- Hành lá, mè rang
Cách làm gà rán sốt kiểu Hàn:
Cho cánh gà ngâm với rượu gạo khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch chân gà và để ráo nước. Cho bột chiên giòn ra bát, rồi cho thêm chút bột tỏi, hạt tiêu. Sau đó cho 100ml nước vào khuấy đều. Cho cánh gà vào trộn với hỗn hợp bột vừa trộn. Cho cánh gà vào chảo dầu nóng chiên trong khoảng 5 phút với lửa lớn. Sau đó vớt cánh gà ra. Sau khoảng 3 phút lại cho cánh gà vào chảo dầu chiên lại đến khi vàng giòn là được.
Cho xì dầu, tương ớt, bột ớt, đường, dầu mè và lượng nước vừa phải vào trong nồi và bật bếp đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi gia vị hòa tan thì tắt bếp. Cho gà vào nước sốt trộn đều rồi gắp ra đĩa, rắc mè rang, hành lá và thưởng thức.
Cánh gà kho xì dầu
Nguyên liệu:
- 7 phần cánh gà
- 3 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 2 muỗng cà phê đường
- 4 tép tỏi
- Gừng tươi thái lát
- Dầu ăn, hành lá, nước
Cách làm cánh gà kho xì dầu:
Cánh gà rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cho cánh gà vào ướp với xì dầu, hắc xì dầu, đường, hành lá, tỏi ít nhất 30 phút. Phi thơm gừng trên chảo dầu nóng. Sau đó cho cánh gà vào áp chảo với lửa lớn. Mỗi mặt cánh áp chảo khoảng 2 phút. Cho 500ml nước cùng phần nước ướp gà thừa vào chảo, thêm lần lượt cánh gà vào. Khi sôi thì để vặn nhỏ lửa, đập vung và đun tiếp. Sau khoảng 15 phút, mở vung và đun với lửa lớn. Khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, múc cánh gà ra đĩa và thưởng thức.
Gà xào lá quế
Nguyên liệu:
- 450g thịt đùi gà lọc xương
- 3 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh xì dầu
- Dầu ăn, tỏi băm, nước, lá quế
Cách làm gà xào lá quế:
Thịt gà rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể loại bỏ da và mỡ gà nếu không thích ăn. Phi thơm tỏi rồi cho gà vào chảo đảo đều khoảng 2 phút với lửa lớn. Sau đó cho thêm xì dầu, dầu hào và 50 ml nước. Đảo đều để gà ngấm sốt. Khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, cho lá quế vào trộn đều rồi múc ra đĩa và thường thức.
Gà xiên que
Nguyên liệu:
- 500 g thịt ức gà
- 5g tỏi băm
- 1 muỗng canh ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- Dầu ăn, rau xà lách, vừng rang, xiên que
Cách làm:
Bật trước lò nướng 200 độ C để làm nóng lò. Thịt gà thái miếng vừa ăn. Sau đó cho tỏi, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong, bột ớt, hạt tiêu, dầu ăn vào ướp với thịt trong khoảng 1 tiếng, lâu hơn càng ngon. Xiên thịt gà vào que tre.
Cho thịt gà vào lò nướng và nướng khoảng 25 phút đến khi thịt gà chín đều, có màu đẹp là được. Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu nếu không có lò nướng. Cho xiên gà lên đĩa kèm rau xà lách và thưởng thức.
Chân gà sốt Thái
Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái:
- 1kg chân gà.
- 1kg cóc hoặc xoài.
- 10 quả quất.
- 1 củ tỏi, 1 ít gừng, lá chanh.
Nguyên liệu làm sốt Thái: ớt bột Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, 150g đường, 150ml nước mắm, bột ngọt, 20g nước cốt me. Những nguyên liệu này bạn có thể mua ở siêu thị nhé.
Cách làm chân gà sốt Thái:
Bước 1: Làm sạch chân gà rồi cho vào âu to, thêm 1 thìa muối, 2 thìa canh giấm bóp đều rồi rửa sạch lại với 3 lần nước. Khi đã rửa xong thì cắt đôi chân gà.
Bước 2: Đập dập xả và thái gừng rồi cho vào nồi nước, thêm 1 thìa rượu trắng và luộc chân gà trong 10 phút. Sau đó vớt chân gà rồi rửa lại bằng nước sạch, ngâm chân gà với đá trong 20 phút.
Bước 3: Đun hỗn hợp gồm 150g đường, 150ml nước mắm, 30g tương ớt, 30g ớt bột, 20g cốt me. Sau khi sôi thì thêm 150ml nước lọc rồi đun sôi đến khi có hỗn hợp sền sệt.
Bước 4: Cóc hoặc xoài non bổ miếng vừa ăn. Sả rửa sạch và thái nhỏ, ớt thái nhỏ. Quất ngâm với nước muối loãng trong 7 phút rồi cắt thành từng lát và bỏ hạt.
Bước 5: Cuối cùng trộn chân gà, cóc non, sả, ớt, quất đảo đều rồi rưới nước sốt lên chân gà và trộn thật đều. Cuối cùng cho vào tủ lạnh và ăn dần là xong.
