0
0
0
0
Những ngày giãn cách xã hội, lĩnh vực ẩm thực tại nhà lên ngôi vì có quá nhiều người rảnh rỗi. Lướt TikTok, Facebook, đâu đâu cũng thấy clip dạy nấu ăn. Nào là làm trà sữa trân châu đường đen, nào là làm đậu hũ non nước cốt dừa,… Và bánh khoai mỡ cũng là món ăn đang lên ngôi trong giai đoạn gần đây. Đây là món ăn vặt kiểu chiên nên không nên ăn quá nhiều. Nhưng thỉnh thoảng bạn có thể làm cho cả nhà ăn để đổi mới khẩu vị thay vì cứ sữa chua, rau câu mãi nhé.
Mục Lục
Lợi ích với sức khỏe của khoai mỡ
Khoai mỡ chứa nhiều chất bổ dưỡng
Khoai mỡ chứa phần trăm giá trị hàng ngày về chất xơ, kali và mangan. Những chất dinh dưỡng và khoáng chất này là chìa khóa để duy trì sức khỏe xương, sức khỏe tim mạch, tăng trưởng và trao đổi chất. Khoai mỡ cũng chứa đồng và vitamin C là những chất cần thiết cho sức khoẻ máu. Đồng giúp hấp thụ sắt và sản xuất hồng cầu.
Giúp giảm cân
Củ khoai mỡ giúp cung cấp 1 chất xơ có lợi được gọi là glucomannan, được cho là giúp giảm cân. Về cơ bản, khi tiêu thụ chất xơ có thể chuyển thành dạng gel nằm trong dạ dày và cho phép cảm thấy no lâu hơn. Nhờ đó, hạn chế được cảm giác thèm ăn và việc giảm cân đạt được dễ dàng hơn.
Cải thiện mức cholesterol
Khoai mỡ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mức cholesterol. Điều này là do chất xơ hoà tan đặc biệt trong khoai mỡ. Chất xơ hoà tan về cơ bản hoạt động bằng cách luân chuyển xung quanh cholesterol, liên kết với nó và loại bỏ nó khỏi cơ thể. Ngoài một số vitamin và khoáng chất quan trọng, khoai mỡ còn có chất chống oxy hoá có thể ngăn ngừa ung thư.
Cách làm bánh khoai mỡ thơm ngon tại nhà
Bánh khoai mỡ chiên là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Cách làm bánh khoai mỡ chiên khá đơn giản. Chỉ cần ít thời gian cùng vài nguyên liệu dễ kiếm là bạn có thể làm được món bánh khoai mỡ chiên thơm ngon, giòn rụm.
Nguyên liệu cần có để làm bánh khoai mỡ chiên
– Khoai mỡ (củ mỡ): 400g
– Bột năng: 160g
– Bột gạo nếp: 130g
– Đường trắng: 50g
– Sữa tươi không đường: 60ml
– Sữa đặc: 80ml
– Dầu ăn: 100ml
Cách làm
– Bước 1: Gọt vỏ khoai mỡ rồi rửa sạch, cắt nhỏ, hấp hoặc luộc khoảng 30 phút cho khoai chín. Khi khoai chín cho vào tô rồi dùng muôi nghiền mịn
– Bước 2: Cho bột gạo nếp, bột năng, đường, sữa tươi, sữa đặc vào tô khoai mỡ đã nghiền mịn rồi dùng tay trộn đều. Trộn cho đến khi hỗn hợp bột mịn, nhuyễn thì lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.
– Bước 3: Sau khi ủ bột đủ 30 phút, xoa tay với một ít bột năng để chống dính rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn.
– Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu sôi cho từng miếng bánh vào, dùng đũa lật bánh liên tục để bánh được chín, vàng đều. Khi chiên bánh, bạn chú ý để lửa vừa để bánh chín đều bên trong, tránh bị cháy bên ngoài mà nhân bên trong chưa chín.
– Bước 5: Khi bánh chín, bạn cho bánh ra đĩa và thưởng thức khi nóng.
Lưu ý khi làm bánh khoai mỡ chiên
- Khoai mỡ được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Để có món bánh khoai mỡ chiên ngon, bạn nên chọn những củ khoai mỡ to, có phần vỏ tối màu, càng tối càng tốt. Đây là những củ đã già, chắc thịt và ruột đặc dẻo, không bị xốp.
- Bạn nên chọn những củ khoai mỡ có hình thuôn dài, kích thước cân xứng, cứng; tránh mua những củ khoai bị mềm nhũn, kích thước quá to, méo mó hay có tình trạng bị dập nát và không nguyên vẹn, có mùi hay bị chảy dịch lạ.
- Bánh khoai mỡ chiên đạt yêu cầu là khi chiên xong sẽ chín vàng, có lớp vỏ ngoài giòn rụm; bên trong dẻo ngọt, thơm bùi vị khoai mỡ.
- Bánh khoai mỡ chiên giòn sẽ ngon hơn khi ăn cùng với tương ớt.
- Hi vọng với cách làm bánh khoai mỡ chiên trên đây, các bạn có thể tự làm được những chiếc bánh khoai mỡ chiên thơm ngon, giòn rụm cho cả nhà thưởng thức mà không phải ra ngoài hàng.
Chúc bạn thành công! Bạn có thể xem thêm nhiều công thức nấu ăn tại đây.
